주황 빛깔 당근 

당근은 베타카로틴이 풍부하게 포함된 채소이며 식이섬유가 풍부하며
 
 

비타민 A, B1, B2, B6, 베타카로틴, 철분, 엽산,

아연, 칼륨, 칼슘 등이 풍부하다.

당근의 대표 영양소인 베타카로틴은 껍질에 많으므로

껍질째 먹는 것이 좋고  최대한 얇게 벗겨서 먹는 것이 좋다.

피로회복과 야맹증 예방
 
 

당근 안에 베타카로틴은 우리 몸 안으로 들어가면 비타민 A로 변환되어

시력을 보호하고 야맹증을 예방하고 시력 개선에 도움을 준다.

당근 속 칼륨은 신경의 흥분과 근육 섬유의 수축을 조절해

스트레스로 인한 초조감과 불안감을 없애는 데 도움이 된다.

또한, 비타민 A는 부신피질호르몬의 분비를 촉진해서

피로회복을 하는데 좋다.

빈혈예방과 심혈관 질환을 예방
 
 
 

당근은 섬유질이 풍부해 혈관의 혈전을 용해해 배출하는 효능이 있어

혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압과 혈당조절에도 좋다.
 
 

1960년에 러시아 과학자들은 당근에서

'다우카린'이라는 성분을 추출했는데 이 서운은

동맥질환과 심장병을 예방하고 혈관을 확장하는 효능이 있다.

 당근에 들어있는 비타민 A와 철분이

조혈작용을 돕고 혈액순환을 도와 빈혈을 예방한다.

면역력을 튼튼하게 항암효과

당근의 베타카로틴이라는 성분은 강력한 항산화제로

꼽혀 몸속의 배기가스라 할 수 있는 활성산소의 체내 세포손상을
 
  

방지하고 발암물질과 독성물질을 무력화해

 면역력을 키워주는 것으로
 
 

 알려졌다.
 
 

또한, 유황과 인, 칼슘과 같은 미네랄도 풍부하게 들어있어

뼈와 이를 튼튼하게 하는 역할도 해준다.