철은 우리 몸에서 어떤 역할을 할까?

철은 생명유지에 필수적인 역할을 하는

다양한 단백질의 구성요소가 된다.

대표적으로 헤모글로빈, 미오글로빈 등과

결합하여 체내 산소를 운반하는 역할을 한다.

철이 결핍되면 집중력 및 학습능력 저하,

만성피로, 두통은 물론 발달장애,

조산, 철결핍성 빈혈등이 나타나게 된다.

매일1~2개의 계란으로 집중력을 키우자.

우리나라 사람들은 식품 중

계란으로부터 5번째로 철을 많이 섭취하고

있다. 그러나 일주일에 2.5회만 섭취하는

것으로 나타나(2010. 국민건강통계) 아직

섭취량이 부족하다.

어린이는 물론 성인까지 매일 1~2개의

계란을 먹는 것을 권장한다.

계란에는 집중력을 높여주는 철과 함께

루테인, 비타민 A도 풍부해서 치매예방과

시력보호에 좋은 식품이다.

고지혈증 등 심뇌혈관계질환이 있는 사람은

콜레스테롤 함량이 알류 중 낮은 편인

계란을 더욱 권장하며 이틀에 1개 정도

먹는 것은 괜찮다.

계란선택과 사용시 주의점
 
 

계란포장에서 유통기한을 확인하며 신선한

것을 구매해야 한다.

주의점으로 계란의 껍질에는 식중독 원인균인

살모넬라균이 많으므로 껍질을 만진 후에는

꼭 손을 씻은 후 조리를 하도록 한다.